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食品中有机锡污染物的危害及其检测方法

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2500 admin 发表于 2018-1-5 09:41:22
  有机锡作为一类重要的金属有机化合物,广泛应用于稳定剂、船舶防污剂、农用杀虫剂、杀菌剂、防霉剂、催化剂等。
  ► 有机锡的危害
  然而,随着有机锡的大量使用,有机锡对环境的污染也在日益加剧,食品也存在被有机锡化合物污染的风险。
  20世纪70年代末,有机锡污染使法国的牡蛎养殖业几乎陷入瘫痪;90年代有研究者在泰国的贻贝中检出了有机锡,我国也曾发生过因食用有机锡污染的猪油而中毒的事件。
  有机锡的通式为RnSnX4-n,R 为烃基或芳基等,X为无机或有机酸根、氧或卤族元素等,有机锡的毒性比无机锡强(见表1),已被经济合作与发展组织(OECD)的环境激素专家委员会确认为内分泌干扰物。
  有机锡化合物对生物的毒性效应主要有免疫毒性、神经毒性、生殖毒性和遗传毒性等。研究表明,环境中含量极低的有机锡就能对生物产生毒性影响。
  表1 有机锡的危害及毒性

  有机锡的检测方法
  有机锡对食品的污染已经引起了社会的普遍关注,关于食品中有机锡检测方法的研究也越来越多,目前常用的分析方法主要有气相色谱法和液相色谱法。
  ①气相色谱法
  气相色谱用于食品中有机锡分析时,由于大多数有机锡化合物沸点较高,往往要进行衍生化,以使其转化为易挥发的物质。
  国标GB 5009.215-2016《食品安全国家标准 食品中有机锡的测定》中规定了食品中有机锡的气相色谱-脉冲火焰光度检测器检测的方法,样品经提取、萃取、凝胶渗透色谱净化、格林试剂衍生和硅土柱净化前处理步骤后,即可浓缩并上机检测,内标法定量。
  该标准方法可用于鱼类、贝类、葡萄酒和酱油等食品中二甲基锡、三甲基锡、一丁基锡、二丁基锡、三丁基锡、一苯基锡、二苯基锡、三苯基锡的测定。
  ②液相色谱法
  液相色谱法则常与电感耦合等离子体质谱联用,样品不需要衍生化处理,因此前处理相对简单,但分离效果不及气相色谱法,重复性也不佳。
  发展和建立灵敏度高、准确性好、快捷、简单的分析方法用于食品中有机锡的检测,提高分析方法的检测范围,才能更好的守护舌尖上的安全。
  参考文献:
  1 王永芳. 有机锡化合物的污染及其毒性[J]. 中国食品卫生杂志, 2003, 15(3): 244-247.
  2 江桂斌. 国内外有机锡污染研究现状[J]. 卫生研究, 2001, 30(1): 1-3.
  3倪松, 崔颖, 张海滨, 肖亚兵, 张霞. 食品中有机锡形态前处理技术研究进展[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(11): 221-224.
  4 吕华东, 傅武胜, 林麒, 蔡一新, 赵云峰, 陶学燕. 鱼贝类水产品中有机锡的气相色谱-脉冲火焰光度法测定研究[J]. 分析试验室, 2008, 27(10): 38-41.

 

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